Orden Gastronomico

Orden gastronómico:

Aperitivo:

Abrir el apetito ejemplo: dubonet, campary, corpana, (50gr)

Entradas frías y calientes:

Frías: preparación pequeña muy condimentada, elaborada de carnes o vegetales (100 a 120gr).

Sopas: consomés potajes veloutes, cremas (220 a 250 CC).

Calientes:

Pequeña preparación gratinada y horneada (100 a 120 gr.)

Plato fuerte:

 Pollo, res, cerdo, pescado, mariscos, pasta, arroces, ensaladas.

             Arroces: (250 a 320 gr.)

             Ensalada: (250 a 320gr)

             Pasta: (250 a 320gr)

Acompañante:

Vinos secos:   blancos, tintos, rosados

Postres:

Blando o duro, frutas, helados (120ª 150gr)

Pousse café:

Infusión aromática o crema de licor

                                                   

                                                                             

      

 Preparaciones:

Entradas calientes:

Budicintos de acelga

Omelet de espárragos

Cebollas florentinas

Aborrajados

Flan vegetal

Fajitas de pollo

Arrollado de espinacas

Champiñones al roquefort

Tomates gratinados

Entradas frías:

Endibias con salsa francesa

Salpicón de carne

Ensalada Budapest

Gazpacho actual

Caballa escabechada

Ceviche de camarón

Terina de salmón

Erizos ala marinera

Áspic de tomates

Flam de tomate

Sopas:

Sopa de ajo

Sopa de tortilla

Sopa de pollo

Sopa de mariscos

Sopa china

Sopa de verduras

Sopa de camarones

Sopa de cebolla

Sopa alemana

Sopa de maíz

Preparaciones con pollo:

Pechugas de pollo enrolladas

Pollo a lo pobre

Pechuga de pollo rellena

Pollo a la naranja

Pollo loco

Pollo en salsa

Pollo a la mostaza

Curry de pollo

Asado de pollo

Pollo al sillao

Preparaciones con res:

Carne guisada

Carne con cetas

Bistec ranchero estilo sonoro

Estofado criollo

Carne molida al curry

Rosbif al horno

Carne asada lagunera

Bife a lo pobre

Filetes rusos

Fondue de carne

Preparaciones con carne de cerdo:

Jamón relleno al horno

Lomo en salsa

Costillas de cerdo asadas

Lomo con mostaza y miel

Costillas a la barbacoa

Costilla con papa

Zorsa de lomo

Lomo relleno

Cerdo agridulce

Codillo al horno

Preparaciones con mariscos:

Camarones a la diabla

Torta de camarones

Ceviche de camarones

Langostinos con coco

Gambas al ajillo

Mejillones a la marinera

Langostas a la sartén

Canapés de cangrejo

Camarones marinados

Pulpo al diablo

Preparaciones con arroz:

Paella mixta

Arroz chino

Arroz de camarón

Arroz a la marinera

Arroz a la mexicana

Paella de verduras

Paella de pescado

Arroz con espárragos

Arroz con pollo

Arroz tres delicias

Vinos tintos:

Cabernet Franco:

Es un vino tradicional, un poco opacado por el éxito.

 

Cabernet Sauvignon:

Es el más famoso y común vino bórdeles cuya producción se ha expandido por el viejo y nuevo mundo. 

 

Grenache:

Es el segundo tipo de vino más común del mundo y tiene su origen en tierra española.

Malbec:

Un tipo de vino muy popular en la región bordelesa, en la zona de Cahors, en Francia, y muy famoso en Argentina.

Merlot:

En la región de Bordeaux, Francia, este es el vino cuya producción está más extendidaTambién crece muy bien en el norte de Italia.

Pinot Noir:

Es uno de los tipos de vino más antiguo. Es un tipo de uva muy demandante en cuanto a locación y a la maquinaria y tecnología que requiere para su producción.

Syraz o Shiraz:

En general se mezcla este tipo de vino con Cabernet Sauvignon, En Australia es uno de los vinos más comunes.

Tempranillo:

Este es el más nuevo tipo de vino de España. Crece sobre todo en la zona de la Rioja. Este tipo de uvas producen un vino oscuro.

Vinos blancos:

Auxerrois:

Este tipo de vino generalmente se encuentra mezclado con otras cepas. Este tipo de uvas producen vinos nutritivos y con buenas condiciones de conservación.

Chardonnay:

Estos vinos son la base del champagne. Más allá de su sabor fresco, jugoso y más bien clásico, estos vinos tienen un carácter durable.

Chenin / Chenin Blanc:

Este tipo de vino proviene del valle de la Loira. Esta es una de las más versátiles uvas en el mercado de la producción de vinos: se adapta sin problemas a diferentes comidas y ocasiones

Pinot Blanc:

El pinot blanc es muy similar al chardonnay en su sabor, por lo que por mucho tiempo no se hizo distinción alguna entre ambos.

Sauvignon Blanc:

Vinos secos con cuerpo, con un toque refrescante y fuerte aroma que muchas veces tiene un toque a frutos de la pasión, cítricos y espárragos.

Semillion:

Si bien su origen está en el sur de Francia, es fácil de encontrar este tipo de uva en América, Nueva Zelanda y Australia.

Vinos rosados:

Enate

Gran caus

Gran feudo

Gran tehyda

Jaime Grau Grau merlot

Macia batle

Más de bazon

Molendores

Monte armantes

Monte ducay

Rimarts merlot

Postres:

Trufas

Amor de hojaldre

Tarta fría de limón

Brownie

Pastel de tres leches

Pay de queso

Flan de maicena

Tarta de nata

Gelatina de mango

Cócteles aperitivos:

Cinzano wild

Mon Cheri

Monliattan

Sangría de cava

Every day

Tequila sunrise

Canelazo

Mojito cubano

Blacli jack

Gnothi

Pousse café:

Café colores

Café canelado

Café vienes

Café indio

Flan de café

Tarta de café

Licor de café

Ponche de café

Café de jengibre

Café a la miel